有人説,接觸一座城市最好的時候,

  是清晨和黃昏。

  能在這個時間段忙的不可開交的,

  榜上有名的一定是鄭州的小攤美食鋪子。

  關於鄭州的記憶,

  作為資深吃貨的潮妹,

  答案肯定是老店味道!

  今天潮妹就帶大家一起探索鄭州-

  [人均不超過15元]

  便宜又美味的鄭州老味道,

潮妹替你們找齊啦~

  金豆豆燒餅夾菜

  地址:管城區城東路268號院

  人均:6元

  營業時間:5:40-14:00

  17:00-20:00

  [金豆豆燒餅夾菜]在地圖上一定位就有,

  聽老闆娘説,在這邊擺攤有20多年了,

  之前是個推着三輪車的小攤,

  後來才變成現在這樣,有了門面。

  燒餅也是普通白燒餅,

不是酥焦的口感,

  所以豆皮的汁水瞬間就把燒餅浸透,

  每一口都不是乾巴的感覺,

  讓我説啊,與其最後在燒餅裏灌個湯,

  都不如這樣自然滿口汁水吃的爽。

  尤其是加了老闆娘祕製的辣子和芝麻醬,

  讓這普通的燒餅夾菜又有了新味道。

  也難怪擺個攤就賣20年,

  老闆娘每天早起滷豆皮,弄涼菜,

  光豆皮都要弄三個味的,

  原味、辣味、雞湯汁,

  滷到軟爛不散才可以。

  20年如一日,小攤的生意也越來越好。

  一個燒餅夾菜也不貴,頂配菜6塊,

  豆皮+菜+雞蛋,

  不要雞蛋是5塊,

  保證一個圓滾滾的燒餅夾菜,

  讓你比一頓飯還頂飽!

  童記米皮 

  地址:伊河路與工人路交叉口向西20米路北

  人均:15元人均

  到了夏天,

  涼調類食物是辦公室午餐的首選,

  在伊河路那邊有家[童記米皮]

  也是開了年數不少的店,

  我去吃還是第一回,

  雖然是小店,但是乾淨衞生,

  米皮都是在你面前調好的,

  老闆娘抓米皮的時候都能看出來米皮的柔韌,

  而且還很新鮮,旁邊有好幾個大缸,

  都是涼調的料,

  抓上一把米皮蘸上一撮辣椒油,

  紅亮亮的看着喜人,

  做完米皮,

老闆娘就在duang duang的剁肉,

  潮妹要了純瘦的夾饃,

  肉給的很足,

  加上青椒尤其的香,

  饃也是外邊酥脆裏邊柔軟的餅,

  看着就十分有食慾,

  做好之後,我嚐了一口!

  肉汁很飽滿,能讓夾饃的餅都有肉香味,

  這就是我要找的小時候味道!

  高砦村三塊灌湯燒餅

  地址:金水路與東明路交叉口東南角

  推薦:雞蛋豆皮 雞蛋牛肉腸辣包 

  人均:5元

  這家名叫高砦村三塊灌湯燒餅的小店

  就在金水路與東明路交叉口東南角,

  店面並不大,

  但是從外面看進去幹淨衞生。

  初打聽得知,

  之前這家店可沒有現在這般“嶄新”,

  最近老闆不僅重新裝修了門頭,

  還在店內鋪了新瓷磚,

  甚至連員工都換上了統一的工裝。

  頗為有趣的是,自從店鋪形象升級以後,

  好多老食客來了以後都要再三確認一番:

  這是不是之前的燒餅店?

  可見食客們對待這灌湯燒餅的態度有多執着。

  他們家的灌湯燒餅價格3元到6元不等,

  既然來了就要把基本款、豪華版都來一遍!

  我們要了三元的“豆皮豆串“

  還有六元的“雞蛋牛肉腸辣包”。

  燒餅是在店裏現場烤制的,面香四溢,

  豆皮和豆串也都是事先在雞湯裏滷好的,

  隨點隨撈。

  如果你是無辣不歡選手,

  在夾進燒餅之前,

  老闆還會將豆皮在紅油辣湯裏過一遍,

  讓人食慾大增!

  只見店員小哥把豆皮夾到現烤的燒餅裏後

  再淋上雞湯打底的湯汁和辣椒,

  一氣呵成。

  拿到燒餅,潮妹迫不及待就在路邊開吃了,

  一口咬下去,

  筋軟的燒餅和香辣的豆皮彷彿組成了“靈魂cp“,

  再加上零散其中的幾個辣椒,

  瞬間就把味蕾調動起來。

  值得一提的是,

  豆皮經過長時間雞湯浸泡,

  早已吸滿湯汁,

  入口非常軟嫩,嚼在嘴裏,

  滿是雞湯的鮮味。

  總體來説,這家灌湯燒餅的性價比還是很高的,

  味道也不錯,值得大家前來一試。

  當然了,

  用三塊錢一定買不到什麼豪華的食材

  或是高端的味道,

  但是不正是這樣樸素卻美味的小吃

  才能一次次滿足我們最簡單的追求麼?

  郭記熱乾麪老店

  地址:苗圃街27-1號

  人均:13元

  大隱隱於市,

  小隱隱於野,

  許多美食往往隱藏在背街小巷裏,

  這家熱乾麪小店的位置很是隱蔽,

  隱藏在苗圃街裏,

  簡簡單單的一家小店,

  卻受到了無數食客追捧。 

  這家店以前在煤廠、西郊都幹過,

  在現在的位置已經開了16年了。

  店主大姐每天早上四點半起,

  先把鹼水面煮熟然後抹油晾乾備用,

  從早上開始賣,

  麪條賣完關門一般到下午一兩點就沒有了,

  一天一般能賣個兩三百碗。

  煮完面最重要的一步就是瀝乾水,

  然後澆上一勺子滷湯,

  老闆告訴我們,

  這熱乾麪好吃的祕訣全在這鍋滷湯了,

  這樣面吃起來有料香味兒,

  最後淋上滿滿一勺的芝麻醬,

  一碗熱乾麪端上桌,

  表面鋪着厚厚一層肉醬,

  滷肉吃起來軟軟的,

  而且都是大塊的肉不是肉末,

  瘦肉居多不會油膩。

  俗話説原湯化原食,

  吃完熱乾麪接一杯麪湯,舒服得很。

  這一碗熱乾麪不能説有多驚豔,

  但足以填滿中午時分飢餓的腸胃。

  若是有機會騎車路過這裏,

  別忘了停下來吃上一碗簡簡單單的熱乾麪。

  任記肉合

  地址:航海中路與建雲街交叉口南100米

  人均:12元

  [任記肉合]大名,早有耳聞,

  記得還是有一次粉絲私信小微,

  説在鄭州一個背街小巷裏,

  藏着這麼一家肉合,

  讓無數吃貨寧願跑大老遠,

  也要來吃一個。

  潮妹就是這眾多吃貨之一。

  點好之後,老闆娘在你面前就開始做肉合,

  [任記肉合]不僅肉多,

  給的爽口配菜也不少,

  是小微喜歡的口味。

  每一樣配菜都切得細細的,

  很是精細。 

  小夥伴心心念唸的[豬頭肉肉合]

  總算吃到嘴裏,

  都沒顧上和我們説話,

  就一個人給幹完了,

  這肉合的餅皮是真的酥脆啊,

  咬一口都要掉渣,

  豬頭肉香而不膩,

  不像平時吃的豬頭肉夾餅,

  肉都是切大塊,[任記]的都是切絲,

  吃着也一樣的帶勁!

  涼涼的豬頭肉,夾着熱乎乎的餅,

  一涼一熱,一脆一軟,

  一口肉香一口清爽,

  連吃兩個都不過癮!

  但是一定要趁熱吃完,

  一放涼就不是這味了。

  耳絲、牛肉的也不錯,

  還有全素菜的也可以嚐嚐,

  但是潮妹這種純肉食動物,

  肯定還是要吃肉肉呀!

  陳記芝麻葉粉漿麪條

  地址:緯四路服裝市場旁邊

  人均:11元

  三十多年的山野菜粉漿麪條老店,

  曾經是個小推車後來才有了現在的店面,

  潮妹我趁假期前去一探究竟。

  來到花園路緯四路口路南小衚衕的拐角,

  挨着服裝市場就能看到這家店,

  別看店門略顯破舊,

  店面也就十平米左右。

  這家店特色是芝麻葉粉漿麪條和山野菜雜麪條。

  相比其他家的粉漿麪條,

  這家的分量不算大,

  所以我直接點了兩份。

  芝麻葉粉漿麪條外觀看起來,

  較為清淡。

  小麥細面加上醃製的芝麻葉煮制,

  盛出來的時候撒上芹菜、花生碎,

  最後在放上一些醃鹹菜。

  充分攪拌一下,

  舀一勺麪條濃稠,

  口感軟爛,

  芹菜爽脆,花生焦香,鹹菜酸爽。

  各種喜歡的小料混搭起來,

  把這碗普通的白麪條,

  搭配的有滋有味。

  光憑一碗麪條,

  還不足以塞滿我的胃,

  再來一個大餅卷萬物的鼻祖,

  烙饃卷菜

  老闆娘熟練地手法,

  眨眼的功夫澆點芝麻醬辣椒油就卷好了。

  滿滿當當的一個豪華版烙饃卷菜,

  才五塊錢。

  除了芝麻葉粉漿麪條、山野菜雜麪條,

  這家店還有山野菜豆腐湯、炒涼粉、

  調涼皮、擀麪皮和米皮供應。

  快來嚐嚐吧!

  四川小吃

  地址:緯四路15號

  正道花園百貨後小街裏

  人均:15元 

  紅色的門頭,簡單四個字,

  [四川小吃]

  這家小店應該不少吃貨都有印象,

  平時在微博上,

  也經常看到吃貨們對這家小店的安利。

  涼麪的精髓就在這一鍋湯裏,

  我愛怪味涼麪,也是有目共睹,

  帶點酸甜頭的涼麪,是夏天的解暑利器。

  抓面,盛汁,舀辣椒,

  做了二十多年的老闆幾乎一氣呵成,

  三四份涼麪做好不過兩三分鐘,

  打包分裝也是迅速嫺熟,

  人再多的時候,也幾乎不用等餐,

  香麻甜辣,老闆也很捨得下料,

  放足了麻醬還有醬汁,

  翻着底攪勻拌開,

  是我念念不忘的味道沒錯了!

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  夏天你最喜歡吃的鄭州老味道是?