這兩天的天氣簡直熱的讓人毫無食慾,

  打開外賣軟件,

  看到滿屏的烤串炸雞蝦尾,

  潮妹的胃實實在在感受到了油膩。

  在這種天氣裏,

  如果能來碗麪簡直最好不過了,

  畢竟什麼都比不上

碳水化合物給人帶來的滿足!

  今天潮妹就來盤點一期,

  鄭州街頭巷尾好吃的麪館系列,

  有時間一起去打卡吧~

  光彩空心涼麪

  地址:人民路向南光彩南門入口

  左手邊第一棟居民樓2樓

  營業時間:10:00開始營業

  人均:12元

  從光彩的南門進去(人民路一直向南走),左手邊第一棟家屬樓就是了,樓梯口的牌子是很明顯的標識。聽説老闆以前就在樓下支了張桌子擺攤,後來攤位撤了,索性就直接開在了自己家裏。順着樓梯上二樓,右拐就能看見寫着“空心涼麪”的充滿年代感的紅色木門。

  先來一口酸甜辣口的空心涼麪,涼麪雖然沒有特別明顯的空心,但是口感筋道。老闆的獨家調味也很出色,入口便是麻醬的香和麻椒的辣,還伴有炒熟的白芝麻的濃郁香氣,配上豆芽更加爽口,尤其適合夏天來上一碗。

  豫宋家油潑面

  地址:慶豐街25號樓附1號

營業時間:11:30—14:30

17:30—22:30

人均:26元

  主角[牛肉油潑面]終於來了,面經過店家改良,用的不是傳統油潑面用的那種褲帶面,更像是手擀麪的寬度,最搶眼的還是滿滿一大碗麪上堆着大塊的牛肉粒,紅亮的辣子上點綴着青綠的香葱,賣相十足的一碗油潑面看起來就格外誘人。

  迫不及待拿起筷子開始攪拌,陣陣香氣就撲面而來。乾淨潔白的麪條一番攪拌之後身披濃郁的湯汁,把一大筷子面送入口中,筋軟的麪條被香辣油潤的辣子裹挾,只這一口就立刻征服了我的味蕾。

  仔細品嚐了幾口,覺得與以往吃過的油潑面在味道上有很大的區別。這碗麪的調料味道尤其突出。除了辣椒還能吃出大料、孜然的味道,少了因為油潑刺激出的濃烈蒜香味,吃出了“獨此一家”的味道。

  麪條雖算不上特別筋道,但是配上飽滿緊實的牛肉粒和脆爽解膩的青菜,口感就一下子豐富起來,一口一口越嚼越香,覺得味道不夠重口可以再放點辣椒和醋,酸辣開胃更是吃得酣暢淋漓。

  蔣阿僑撻撻面(大上海店)

  地址:東太康路與人民路交叉口向西20米北巷內

(大院夜市對面)

營業時間:9:00-22:00

人均:24元

  #香味撻撻面#

  作為店裏的招牌之一,受到許多食客們的喜愛,心形的盤子透着一股浪漫的氣息,連吃個麪條都是愛你的形狀,白嫩的麪條上撒着花生碎做點綴,把麪條與下面的小料攪拌均勻,一碗微辣油香的撻撻面瞬間讓人食慾大增。

  與平常吃的麪條口感大有不同,吃着有點像成都的甜水麪,粗硬的麪條是用死麪做出來的,嚼起來勁道十足,順滑彈牙,而且還特別的長,甜辣的料汁香而不膩,微辣的程度對我來説剛剛好。

  #四川涼麪#

  再嚐嚐這碗四川涼麪,麪條要比撻撻面細一點,上面鋪滿了豆芽和黃瓜絲,把麪條與下面的料汁一起攪拌均勻,香味也隨之而來,超長的麪條猶如橡皮筋一樣怎麼扯都扯不斷,呲溜一口,Q彈順滑的麪條進入口中,微辣偏麻的口感瞬間擊中味蕾,簡直就是夏日裏的一抹清涼,讓人回味無窮。

  燒雞公牛肉麪

  地址:新圃西街(京廣路航海路口)

  營業時間:06:30-21:00

  價格:小碗13 大碗15

  這家店的牛肉麪讓我頗為震驚,牛肉量之大,超大一塊牛肉,而且有很多塊這樣大的牛肉,筷子夾起來的時候,我有種會把店老闆吃垮的錯覺。更關鍵的是,這還只是我們點了小份的情況下,嘗一口牛肉,口感細嫩,滷製的湯汁滿滿的浸入到牛肉中,味道中帶有特別濃郁的肉香。 

  要知道,麪食好不好吃,湯底是一枚重要的砝碼,這家面的湯底醬色濃重,看起來就很有食慾,表面飄一層紅色的辣椒油。

  本以為會很辣,但是吃起來更多的是,油炸辣椒的那種香味。麪條用的類似重慶小面的那種圓面,吃起來很勁道。因為麪條很細,所以才能在保持麪條勁道的同時,也能很好的把湯汁吸收。

  值得提一下的是,裏面還用到了許多配料,也是能使這碗麪條更加美味的小細節,榨菜和花生的加入,增加了這碗麪的味覺層次,在厚重的湯麪中增加榨菜酸甜和花生的香脆,這個搭配老闆真是用心了。

  班記油潑面

  地址:文博東路與科源路交叉口北100M路東

  營業時間:09:00-15:00,17:00-23:30

  人均:24元

  説起這個面呀,你看這個面又長又寬,你看這碗又大又。。。。。。不好意思沒忍住跑題了,重來~還沒攪拌開來的油潑面,除了上面一片兒紅紅的辣子,和幾根孤獨的小青菜,基本看不出和水煮麪有什麼區別。

  充分攪拌之後,還伴隨着驚喜,沒錯!就是這幾塊兒“夯實”的肉片兒,不過比某拉麪的強多了,麪條勁道厚實,辣椒辛辣爽口,香菜葱花的鋪陳,襯得油潑面更加的香氣撲鼻。最神奇的在於吃的滿嘴油漬,卻絲毫感覺不到油膩,這大概就是油潑面的魅力吧!

  跳跳小面

  地址:豐慶路宏達路交叉口向東20米路南

  人均:20元

  作為食肉獸的我,面裏沒有肉怎麼行?老闆似乎看透了我的心思,專門做了這碗全家福面,羊排、肥腸、牛肉、雜醬全齊了!而且每一種口味都很分明,羊肉的鮮香甚至滲透進了面裏,佐着熱乎乎的麪條大口吃肉,真的不要太過癮。

  談笑間,這一碗麻香涼麪被端了上來。乾餾過的全蛋面配上辣椒,黃瓜,花生,料多的冒尖!嘗一口果然沒有失望,麪條勁道彈牙,加上痠麻鹹甜辣多重味覺攻擊,一碗下肚,頂着太陽趕來的頭昏腦漲也一掃而光。

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  你上學的時候最愛吃哪種面?