連着下了幾場小雨,

鄭州這幾天的天氣終於涼快起來~

  在這麼涼快的天氣裏,

潮妹當然還是最想念火鍋啦,

  老北京的涮鍋,廣式的打邊爐,

  潮汕的牛肉火鍋,泰式椰奶鍋,

  還有麻辣過癮的串串火鍋……

  根本停不下來呀!

  所以今天就做一期鄭州火鍋地圖的盤點,

  下了班挑一家解解饞吧~

  熱辣串串鍋

  川樂串串香

  地址:保全街與京廣路交叉口向西300米路南

  人均:48元(鍋底25元;葷素每串0.6元)

  隨着開火、鍋底沸騰,

  把挑好的串串一大把放入鍋裏,

  濃郁的牛油香和麻辣味撲面而來,

  這大概就是吃串串最幸福最過癮的時刻:

  不僅可以吃到N種菜品,

  而且還能一股腦把肉和菜全放進鍋裏。

  想吃到軟糯口感的無骨鴨掌一定要有耐心,

  待它在鍋裏煮到軟爛入味,

  只需輕輕一抿,

  便能獲得濃郁嫩滑的滿足感。

  用無骨鴨掌配上清香調料,

  可以再往調料里加入了兩勺清湯湯底,

  清香再次被熱湯激發,

  好像剛才的辛辣刺激也被這香氣緩解了。

  馬路邊邊串串香

  地址:農科路與科新路交叉口向北100米路東

人均:80元

  營業時間:週一至週日 11:00-次日02:00

  麻醬啥的也沒得,

  就按照正宗老成都口味吃吧!

  牛油辣鍋有兩個口味可選擇,

  經典鍋底是香辣的,

  能吃一點點辣的人都可以接受,

  傳統鍋底就比較辣了,

  適合平時愛吃辣的小夥伴。

  除了鍋底嚴格按照成都口味,

  小料碟也都是再地道不過!

  幹碟小料、自調油碟已經不稀奇了,

  直接拿原湯蘸着吃,你試過沒有?

  配好乾料,用特製的勺子,

  舀一勺原湯,把小料拌勻,

  就這樣蘸着吃,別有一番風味!

  川妹子串串香

  地址:伏牛路協作路交叉口向南110米路東

營業時間:10:00-00:00

  人均:55元

  店內兩層各有兩個保温櫃,

  每個櫃子裏放着各式各樣的串串。

  所有食材全都是當天採購的新鮮食材,

  每天的串串基本上都會全部銷罄,

  所以不用擔心菜品的質量問題。

  聽老闆説這裏的鍋底全都是用牛油熬製的,

  所以比一般的火鍋鍋底要香的多,

  用他們的方言來説也就是“巴適滴很”~

  煮熟的串串沾上滿滿的醬料,

  咬上一口,顆顆辣味在嘴裏炸開,

  説起串串,你每次必點的菜品是什麼,

  對於潮妹來説,那必須的是金針菇啊!

  涮火鍋真的是一級棒~

  老式銅鍋涮

  火麒麟火鍋匯

  地址:三全路與花園路交叉口南行300米路西

營業時間:10:00-22:00

  人均:79元

  架起熱騰騰的銅鍋,

  清水湯的蝦米、紅棗枸杞燒開涮肉,

  吃老北京涮羊肉,羊肉新鮮是必須的,

  但是每個部位的羊肉的吃法也得講究。

  獸爺先給我們涮了羊尾巴油,

  把湯煨肥了再涮肉才是香的過癮。

  羊尾巴油涮到起圈就能吃,

  到嘴裏是一點腥羶都沒有,

  無比的嫩,輕輕一嚼就化了。

  再裹上這獸爺祕製的麻醬,

  那滋味就更不一樣了。

  説起吃涮鍋的麻醬,

  獸爺説,這也是有講究的。

  一碗好麻醬是老北京涮鍋的靈魂,

  在獸爺這吃涮鍋,麻醬都是調好的。

  尤其要配上那小碗幹炸,

  這幹炸出香不辣,澆在麻醬上,

  刺啦一聲,

  就是靈魂麻醬的靈魂。

  加上幹炸的麻醬,

  才是一碗地道的吃老北京涮肉的麻醬。

  缺一樣都不成!

  草原涮羊肉

  地址:建設路和桐柏路向北100路東(五一公園C口出)

  營業時間:10:00-22:00

  人均:50元

  老闆對店裏的羊肉要求極其嚴格,

只採購家鄉內蒙草原的小尾寒羊,

出生6~8個月沒下過崽子的小羔羊,

高蛋白、低脂肪、無羶味。

每一盤羊肉都是八兩的規格,

全部現點現切,甚至有時候你還在排着隊,

老闆就會塞給你一張菜單,催你快點下單,

不然根本來不及切。

  我仔細觀察,這家店的羊肉切得比別家略厚!

  這樣既保證了口感有嚼勁,

  也不至於一不小心涮成了夾不起的羊肉渣。

  下到鍋裏“左三右四”

  (向左涮三下,向右涮四下)

  只需十幾秒鐘就可享受滿口鮮香。

  老北京吃涮羊肉必配麻醬,

  就像四川火鍋離不開油碟、幹碟,

  麻醬則是涮羊肉的靈魂。

  別小瞧這一碗料,裏面一共包含16種食材,

  比例精確,

  是無數次試驗摸索出來的最佳搭配!

  而且麻醬和羊肉一樣,都是等客人下完單,

  才現場用涼好的白開水攪拌調製,

  這樣可以避免醬料與空氣長時間接觸。

  異域口味火鍋

  厚道壽喜燒日式火鍋料理

  地址:東風路與信息學院路交叉口向西100米路北

  財智名座20樓2017

  營業時間:11:30-22:00

  人均:128元一位

  [厚道]是自助的形式,

  肉肉不限量的吃,

  還有各種精品素菜、丸子,

  保你吃的肚皮滾圓。

  鍋底有三種,壽喜、味增和豆乳,

  選任意兩個口味拼成鴛鴦鍋,

  把美味一籮筐的攏進懷裏。

  肉肉不限量這一點,

  真的對肉食星人太友好了吧!

  澳洲安格斯牛五花肥瘦相間,

  香而不膩;

  澳洲安格斯牛眼肉口感非常嫩;

  嚴選霜降牛肩肉瘦肉居多,

  咬起來口感十分好;

  精選梅花肉十分鮮嫩,

  嚼過之後還有淡淡的甘甜。

  在剛一進門的位置就是自選的蔬菜區,

  洗的乾淨新鮮的蔬菜,

  還有個頭十分給力的丸砸,

  魔芋絲以及各種菌類,

  配着肉肉一起吃,營養均衡才可以。

  集漁泰式海鮮火鍋

  地址:二七路太康路丹尼斯大衞城12樓

營業時間:週一至週日 11:00-22:00

  人均:111元

  來到[集漁]一定不能錯過的就是

  [招牌鮮料冬陰功]

  新鮮鯽魚熬製湯底,

  慢火精心熬製4個小時,湯白味鮮!

  竹蓀鑲蝦、魚滑、現開蟶子皇、

  蟹肉棒、扇貝、巴沙魚、蝦滑、

  大生蠔、肥牛卷、蔬菜拼盤!

  數都數不過來!

  滿滿一船端上桌,連拍開啓不放過!

  海鮮口感很好,很新鮮,

  再配上祕製醬汁,真的一口吃到普吉島!

  經典泰式、招牌泰式青醬、

  香辣海鮮、祕製川香小米辣、

  川香乾碟辣、濃香芝麻醬,

  [集漁]精製六種蘸碟滿足挑剔鄭州胃,

  總有你喜歡的那一款~

  而且蘸碟還可以無限量續加哦~

  潮妹最愛招牌泰式青醬,

  酸度辣度都剛剛好,蘸上海鮮鮮掉牙!

  今日互動話題 

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