“露從今夜白,

  天自此日涼。”

  到了晚上,

  靠近地面的水蒸氣遇冷凝結成小水球。

  因色白而稱‘白露’

  今天迎來了白露節氣,

  作為二十四個節氣中的第十五個節氣,

  也是秋天的第二個節氣。

  白露後氣温逐漸下降,

  早晚温差變大,

  一夜西風一夜涼,

  進入一年中最舒適的時節,

  嗯?你問潮妹白露吃什麼最應景?

  潮妹答:無論什麼時候,吃餃子總沒錯的~!

  ■ AUTUMN 

  蘇式鮁魚水餃

  優勝南路與防疫路交叉口向南20米路西

  (商務廳第二幼兒園對面)

 據説這家隱藏在優勝南路的小店,

  [蘇氏餃子館]已有14年之久。

老闆是山東煙台人,

  他店裏的海鮮都是從煙台當地直接送來的,

  吃着新鮮又幹淨。

  對於膠東半島和遼東半島的人來説,

  [鮁魚水餃]可謂是餃子中的戰鬥餃,

  堪稱人間美味,專屬山東特色,

  桌子上這一盤冒着熱氣的餃子,

  個個白白胖胖,像個圓鼓鼓的胖娃娃般可愛,

  夾一個渾圓個大的鮁魚餃子,

  一口下去,肉餡飽滿的餃子在嘴裏爆汁,

  鮮香的味道在口腔中縈繞,

  薄薄的餃子皮包裹着嫩綠的韭菜和嫩香的魚肉,

  吃起來口感鮮味十足,

  滿口肉香,幾乎沒有一點魚腥味。

  潮妹還點了一盤[墨魚水餃],

  原以為水餃會是黑不溜秋的,

  結果端上來白嫩光滑,

  問了老闆才知道,

  原來他沒有用墨魚汁,

  圓圓的餃子裏包裹着鮮嫩飽滿的白色墨魚肉團,

  輕輕咬上一口,

  緊實飽滿的墨魚肉團口感鮮嫩爽口,

  夾雜着韭菜的香味,鮮而不膩,

  喜歡吃醋或者吃辣的小夥伴,

  再蘸上一點料汁,

  酸辣可口的餃子讓你吃得意猶未盡。

  ■ AUTUMN 

  大清花餃子

  豐產路22豫諮大廈

  一層(近經七路)

  赫赫有名的大清花餃子館

  古樸而厚重的門臉

  幾門紅衣大炮,

  幾壇密封陳酒,

  幾張實木桌椅,

  幾根粗壯廊柱。

  彷彿在訴説着滿清最輝煌的歷史。

  小料早早入場,

  精緻的提籃裏,靜靜的躺着。

  辣椒醬、蒜泥、韭花、腐乳,老陳醋。

  素三鮮皮薄餡兒大,

  包裹着蝦皮,韭菜和雞蛋,

  但味道卻着實驚喜,

  入口中,餃子皮勁道,

  韭菜汁水飽滿充實,

  還有淡淡海鮮的味道。

  豬肉大葱餡兒的餃子葱不僅不衝,

  略微有點兒發甜,

  吃起來也就越發的香了。

  “全家福”有五種味道,

  橙綠白三色揉在一起

  看上去確是如此的和諧。

  五種不同餡兒的餃子,

  説是每一口都是驚喜,

  可是一點兒都不為過!

  ■ AUTUMN 

  蘇記餃子

  永安街20號附1號

  從臨近交通路的地方走進永安街大約100米,

  就看到了[蘇記餃子]的招牌,

  據附近的老街坊説,

  這家餃子館在這裏開了十幾年。

  12種味道餃子,20半斤,一盤論半斤買,

  我們憑着自己口味點了三種餡兒,

  韭菜雞蛋,羊肉茴香,大葱羊肉,

  餃子上桌,煮出來個頂個晶瑩圓潤,

  皮還算薄,餡兒也很足,不幹巴。

  韭菜雞蛋加了粉條

  韭菜不老,也沒有過多的水氣,

  茴香的香氣中和了羊肉的腥羶,

  吃起來不膩,確實非常的香。

  阿姨説,餃子從皮到餡兒都是純手工,

  餃子皮是自己揉麪現擀,餃子餡兒也是每天現盤,

  家裏咋盤餡,這裏也都咋弄,

  十幾年的味道,沒變。

  ■ AUTUMN 

  東北飯莊

  順河路18號1號樓(東明路口西)

  這家隱藏在順河路的小店,

  招牌上規規矩矩“東北飯莊”四個大字,

  在一排招牌中並不是多顯眼,

  上台階時小微看見門上面還掛着另一個木製招牌,

  寫着東北餃子四個大字。

  這家店已經開15年了,

  做菜的師傅都是東北人,

  平時來吃飯的東北人也挺多的~

  潮妹媽媽超愛這裏的酸菜肉水餃,

  晶瑩剔透的水餃如同鑽石般閃耀,

  散發着誘人的光澤,

  再配上老闆祕製的蘸料,

  一口咬下去,酸辣可口,味道一絕,

  老闆的祕製蘸料可真是太給餃子加分了,

  對於潮妹這種愛吃酸的人,

  這個酸菜的味道可太對胃口了,

  吃着津津有味~

  餃子的操作枱就在進門的右手邊,

  餃子餡都是自己拌的,

  開放式的操作間能夠清楚的看到做餃子的步驟,

  工作人員來回的攪動着鍋裏的餃子,

  白胖胖的餃子在熱氣騰騰的

  沸水裏像遊動的小魚般靈活~

  ■ AUTUMN 

  清真老大小吃

  管城回族區北下街78-5號

  (北下街華仁大藥房南側)

 [老大小吃]是一家清真店,

  他們已經開了有20多年了,

  到這裏來吃的大多都是老主顧,

  有時候,年輕的食客也會慕名而來。

  我們到的時候,

  店裏師傅們正在包餃子。

  葷素搭配,

  一種是羊肉韭菜餡,

  一種是雞蛋韭菜餡。

  為保證羊肉的鮮美,

  老闆都是當天早上買的,

  而且不允許羊肉被放置太久,

  失去了原有的鮮味。

  因此即使顧客再多,

  也要現做現包。

  這樣的待客之道,

  一做就是二十幾年!

  師傅們的默契值相當高,

  包餃子的動作如行雲流水,

  師傅們拿起一張餃子皮,

  迅速的填上餡兒,

  幾十秒就能將一個餃子包好。

  餃子的個頭很大,

  但對潮妹這種重口味的人來説,

  味道有些許的淡。

  咬一口,

  羊肉鮮美沒有一絲羶味,

  但湯汁的濃香也不是充盈滿口。

  雞蛋餃子韭菜有點多,

  掩蓋了雞蛋的清香,

  但蘸上一碟醋和辣椒,

  味道可以中和一下,

  也是美哉!

  秋風何冽冽,

  白露為朝霜。

  白露後的日子裏,

  白天熱,早晚涼,

  易發“秋燥”

  大家注意早上出門添件衣服,

  多吃清熱生津的果蔬及食品~